"Fish, I love you and respect you very much.
But I will [cook you] before this day ends.”
Ernest Hemingway, Vanhus ja meri
Kunnioitamme klassikoita ja inspiroidumme tarinoista. Elämää rakastamme juuri nyt. Keittiömme keskittyy olennaiseen, ja tyylittelyä tärkeämpää meille on raaka-aineen laatu, sen ymmärtäminen ja kunnioittaminen. Kun lopputulos on herkullinen, se kelpaa meille.